현대 기술과 고전적인 장인 정신의 완벽한 조합!

전문 대장장이가 손으로 단조한 고품질 강철, 모든 실내 및 실외 요리에 필요한 완벽한 칼날!

제품 특징:

• 고탄소 스테인리스 스틸로 제작되었습니다.  강성을 높이기 위해 강철에는 0,45 - 0,5개의 탄소가 포함되어 있습니다. 이는 블레이드의 인장 강도, 모서리 유지력 및 일반적인 내마모성을 향상시킵니다.
• 극도의 내구성과 우수한 내식성.  매우 날카로운 날은 55에서 57까지의 로크웰 경도 척도와 함께 제공되어 동급 칼 중 가장 질긴 칼 중 하나입니다.
• 매우 날카롭고 좁은 칼날.  이 칼의 구부러진 칼날은 뼈에서 고기를 쉽게 분리합니다. 양지머리를 자르거나, 닭고기 전체를 ​​껍질을 벗기거나 잘게 썰거나, 허리에서 갈비뼈를 분리하는 데 적합합니다.
• 인체공학적 손잡이 디자인.  이 칼은 인체공학적 손잡이 디자인이 특징으로 사용하기 매우 쉽고 편안합니다. 또한 균형이 매우 잘 잡혀 있어 절단 시 탁월한 제어력과 안정성을 제공합니다. 이것은 사용 중 사고의 위험을 최소화합니다.

날카로운 칼을 갖는 것이 왜 중요한가요?

• 날카로운 칼이 더 안전합니다.  날카로운 칼날은 예상할 수 있습니다. 음식 표면에 부딪히거나 끌릴 때 미끄러지지 않습니다. 이를 통해 칼날이 음식을 통과하는 방식을 쉽게 제어할 수 있고 자르거나 자르는 것을 제어할 수 있습니다. 무딘 칼날은 미끄러져 제어가 더 어려워지고 손가락에 미끄러질 위험이 높아집니다. 무딘 칼을 사용하면 미끄러져 더 많은 압력을 가하는 것은 시간 문제일 뿐입니다.
• 날카로운 칼이 더 잘 작동합니다.  날카로운 칼은 무딘 칼보다 자르는 데 더 적은 힘이 필요합니다. 폭력이 적다는 것은 음식에 대한 손상이 적다는 것을 의미하며, 절단면을 자세히 보면 쉽게 알 수 있습니다. 날카로운 칼은 재료의 질감을 보존하는 데 도움이 됩니다. 허브와 같은 섬세한 재료는 깨끗하게 자를수록 더 신선해 보이고, 무딘 칼은 자른 부위 주변의 세포를 더 많이 부수어 궁극적으로 시들고 변색되는 속도를 높입니다.
• 또한 무딘 칼은  날카로운 칼은 준비를 더 쉽고 즐겁게 만듭니다.

제품 상세 사항:

• 블레이드 재료:  5CR17MOV 고탄소 스테인리스 스틸
• 핸들 재질:  고품질 천연 로즈우드
• 블레이드 경도 척도:  55-57HRC

** 당시의 목재를 기준으로 하기 때문에 목재 색상은 배치에 따라 제품의 약간의 차이가 있으며 다른 마스터에 의해 블레이드의 망치질은 약간 다를 수 있습니다. 우리는 칼 품질이 손상되지 않을 것이라고 확신합니다.